▲と卵は室温に戻す。レモンの皮はすりおろす。■は合わせてふるい、オーブンは180度に余熱。型にクッキングシートを敷く。

ボールに▲を入れ、クリーム状になるまで混ぜる。更に砂糖を加え、白っぽくふんわりなるまですり混ぜる。

卵を溶きほぐして大1ほど加え、よく混ぜる。混ざったら、残りの卵を3～4回に分けてしっかり混ぜる。

さらにレモン汁とレモンの皮のすりおろしを加え混ぜる。混ざったら、■を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

型に生地を流し入れ隅までいきわたらせるようにならし、両端を高くする。少し高い所から落として生地の中の空気を抜く。

180度のオーブンに入れ、40～45分焼く。（10分ほど経ったら竹串などで生地の中央に筋を入れる。）

竹串をさし、生地が何もついてこなかったらOK。型からはずして冷ます。完成です