里芋は皮をむき、鍋に入れて水をひたひたに加え、酢を少々入れて火にかける。５分ほど茹でて水で洗いぬめりをとる。

１に水１カップを加え★マークの調味料を加え里芋が柔らかくなるまで煮る。

煮汁が少し残っている状態で里芋だけをお皿に取り出す。
煮汁に調理した豚そぼろを加え、ひと煮立ちさせる。

里芋に豚そぼろをかけて出来上がり。