濃厚*基本のクラムチャウダー*
ゆうゆう0310 @cook_40027123
生のあさりを使うので濃厚な味になります。
これからの季節にとても合うクリーミーなスープです。
このレシピの生い立ち
昔から作っている料理です。
濃厚*基本のクラムチャウダー*
生のあさりを使うので濃厚な味になります。
これからの季節にとても合うクリーミーなスープです。
このレシピの生い立ち
昔から作っている料理です。
作り方
- 1
あさりはザルに入れ、塩水で水洗いをして水気を切って、鍋に入れる。
- 2
白ワインを注ぎ、蓋をして中火にし、身が膨らんだら火を消し、身と汁に分けておく。
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- 3
じゃがいも、玉ねぎ、人参、ベーコンは1㎝角に切る。
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- 4
鍋にバターを入れ、玉葱、ベーコンを炒め、人参、じゃがいもを加え炒め合わせ、弱火にして小麦粉を加え更に炒める。
-
- 5
4に水3Ｃを入れ、あさりの汁、コンソメ顆粒、ローリエを加える。アクを取り除きながら中火で15分位煮る。
-
- 6
野菜が柔らかくなったら、あさり、牛乳を加え、5分位煮込み、塩、こしょうで調味し、最後に生クリームを加え火を止める。
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- 7
器に盛り付け、パセリを散らす。
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- 8
＊オニオングラタンウープ＊レシピID：17905558
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コツ・ポイント
生クリームを加えたら、煮立たせないようにして下さい。あさりは殻つきのあさりでも構わないですが、生あさりの方が簡単に作れて便利です。生が手に入らない場合はボイルにしたあさり、缶詰めのあさりを使って下さい。
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煮込み系がおいしい季節。これは具だくさんで食べるスープです。あさりのダシが出ておいしさ満点♪後のリゾットもお楽しみです
玻瑠佳☆Haruka -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17970555
