殻ごとバリバリ♫海老のから揚げ
おしす @nerumi_105828
殻ごといっちゃってくださいッ！
下処理をちゃんとすれば、油跳ねも大丈夫なので恐れないでヾ(*Ő౪Ő*) 笑
このレシピの生い立ち
スーパーの海老売り場で、から揚げを試食しました。
美味しかったので「どうやって作るんですか？」と聞いたところ、「から揚げ粉つけて揚げるだけ」と！
ちょっとアレンジしてみました♡
アプリでひらく作り方
- 1
今回の海老は頭なしで売っていました。
頭付きでも構いません。よく洗って丁寧に水気を拭き取ります。
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- 2
えびの尻尾の剣先を切り落とし、しごき、中の水分を出しておく。
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- 3
バット、またはビニール袋に●を入れてよく混ぜる。
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- 4
③へ②の海老を入れてまぶす。
足の部分もよくまぶす。
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- 5
170℃の油で２～３分揚げる。
※油跳ねに注意❢ -
- 6
１度上げて、再び１分揚げれば出来上がり♫
（二度揚げ） -
- 7
クレソルの量で味付けが変わりますので、薄ければ塩などを振っていただいても♡
レモンを絞っても◎ -
- 8
2011/9/1
おかげ様で話題入りすることができました❤
有難うございます！
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コツ・ポイント
✿今回は「天然フラワー海老」を使いましたが、あとは「芝海老」でもＯＫです。
ブラックタイガーは殻が硬い気がしますが、またいろんな海老で試してみます。
✿海老の水気をよく取ること、②の処理をすることをしないと油が跳ねるので注意❢
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