ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、全体がなじむまで泡だて器ですり混ぜる。

鍋に生クリームと牛乳を入れて人肌程度に温め、①に加えてよく混ぜる。

②を鍋に戻し入れ、木べらで常に混ぜながら全体がもったりするまで弱めの中火で温める。（80～85℃くらい）

③をミキサーに移し、凍ったままのブルーベリーを加えて高速で2～３分攪拌する。

容器に流し入れ、冷凍庫で凍らせる。

器に盛り付け、お好みでレモンゼストを散らして完成。