茄子とベーコンの卯の花
picoa @cook_40033708
これ、ホントに美味しいんですよ(^^)♪
年齢を問わず好評です。
このレシピの生い立ち
確か根本きこさんのレシピだったと思います。昔、図書館で借りた本にのっていました。本ではおしゃれにズッキーニだったのですが手に入りやすい茄子で代用。茄子とズッキーニって･･･似てますよね？
茄子とベーコンの卯の花
これ、ホントに美味しいんですよ(^^)♪
年齢を問わず好評です。
このレシピの生い立ち
確か根本きこさんのレシピだったと思います。昔、図書館で借りた本にのっていました。本ではおしゃれにズッキーニだったのですが手に入りやすい茄子で代用。茄子とズッキーニって･･･似てますよね？
作り方
- 1
フライパンでおからをから炒りして取りだしておく。茄子は１cm角の拍子にしておく（長さは茄子の長さの1/3〜半分くらい）ベーコンは1cm幅にカットしておく。
- 2
フライパンをよく拭いてからオリーブ油を熱し、ベーコンと茄子を炒める。ベーコンがこんがりとしてきたらおからを戻し入れ、◎を加えて煮ていく
- 3
水気が無くなってきたら器に移し、粗挽き黒こしょうをゴリゴリやったら完成！
コツ・ポイント
黒胡椒をきかせるのがポイントです。私は完成後にゴリゴリ。食べる時にゴリゴリと挽いてます。茄子は大きさによって量・サイズは適当に調整して下さい。ベーコンは三連で売っているハーフベーコンを使っています。長いものを使うなら半量でいいと思います。
私は無精して終始フライパンでやっていますが、行程２からは鍋でやってもらってもたぶん大丈夫です。
元のレシピはどうだったのか･･･忘れました(^^;)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17970983
