さつまいもは皮を剥いて輪切りにし、水にさらす。玉ねぎは粗みじん切りにする。器にさつまいもと玉ねぎを入れ、ラップをしてレンジ1000wで2分加熱し、フォークなどでマッシュする。

ちりめんじゃこ、醤油、砂糖も入れて混ぜる。この時点でもし生地がポロポロしていたら、牛乳を少し加えてしっとりさせる。

4等分して小判型にし、衣をつける。180℃くらいの油でこんがり揚げて、できあがり！

外はサクサク、中はほっこりで美味しい＾＾じゃこから良いだしが出てます。