（ﾌﾗｲﾊﾟﾝ）こんにゃくとエリンギ炒め
Ｄｏｍｉｎｉｃ @cook_40027935
妹の家で出てきた常備菜。ビールのつまみに最適。
このレシピの生い立ち
生い立ち…妹の晩御飯で出てきたのがあまりにHITだったので
妹に代わって公開です。
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- 1
エリンギ1パックを
食べやすい大きさにカット。薄さは5㍉程度。こんにゃくも
薄く。 - 2
こんにゃくを中火で乾煎り。表面が焦げるまで根気良く。水分をとばすのが目的。
- 3
こんにゃくを取り出して油を入れて、再び
こんにゃくとエリンギを投入。 - 4
火が通ったら醤油とわけぎ(葱系なら不問)を投入して全体に絡めて味を見て整える。
- 5
器に盛り、七味をかける。
コツ・ポイント
なんといっても、こんにゃくの乾煎りですね。
いかにカラカラするか、焦げ目をつけるか。
これでかなり味が変わってくると思います。
ちなみに画像は、煎りが甘かったver.です(笑)
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