ＨＢでふんわり＆もっちり米粉パン♪
ふんわりだけどもっちりな米粉パンです。翌日もふんわり柔らかです。
ウインナーロールとうず巻きあんぱん焼いてみました♪
このレシピの生い立ち
子供が「給食で食べた米粉パンが美味しかった！」と言うので、家でも焼いてみましたo(^-^)o
ＨＢでふんわり＆もっちり米粉パン♪
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ウインナーロールとうず巻きあんぱん焼いてみました♪
このレシピの生い立ち
子供が「給食で食べた米粉パンが美味しかった！」と言うので、家でも焼いてみましたo(^-^)o
作り方
- 1
ＨＢに材料をセットして生地コーススタート。
- 2
こねが終わって発酵が始まる前にＨＢから取り出す。
- 3
うちのＨＢ(Panasonic製SD-BH102)はスタートから２０分後に取り出します(^-^)/
- 4
生地を８等分して好きな形に成形し、霧吹きして二次発酵３５℃で４０分。生地が約1.5～２倍になればＯＫ。
- 5
お好みでツヤ出し用の溶き卵、又は牛乳を塗って、１９０℃で約12～15分焼いたら出来上がり♪
- 6
写真のうずまきアンパンの成形方法。
等分に分けた生地を長方形に伸ばして、あんこを広げます。 -
- 7
手前から三つ折りにしていきます。
-
- 8
巻き終わりはしっかりと閉じます。
-
- 9
麺棒でゆっくり伸ばして、カードで切れ目を3本入れます。
-
- 10
端を持って、伸ばしながらねじります。
-
- 11
ねじった生地をくるっと結び目を作る要領で巻いたら成形完了。
-
- 12
写真のウインナーロールの成形方法。
等分に分けた生地を伸ばして、中央にウインナーをのせて左右にカードで切れ目を入れる。 -
- 13
左右交互に生地を重ねていく。
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- 14
最後はしっかりと閉じる。これで成形完了。
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コツ・ポイント
１次発酵もベンチタイムも必要ないので、約１時間３０分で出来ちゃいます(*^-^)b
生地がめっちゃ扱いやすいので、成形するのもすごい楽ちん♪
焼きたてはもちろん、翌日は軽くトーストすると外はカリッと中はもっちりでこれまた美味しいです♡
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