ＨＢ❀くるみとレーズンのパン
全粒粉入りのふんわり生地に胡桃とレーズンがたっぷり♬アクセントにオレンジピール♡噛めば噛むほど味わい深いパンです❀
このレシピの生い立ち
実家の近くのコーヒー店にあるくるみとレーズンのパンが大好きで、その味を家でも楽しみたくて配合を試行錯誤して作りました。私好みの味にできたので、覚書も兼ねてアップしました。
ＨＢ❀くるみとレーズンのパン
全粒粉入りのふんわり生地に胡桃とレーズンがたっぷり♬アクセントにオレンジピール♡噛めば噛むほど味わい深いパンです❀
このレシピの生い立ち
実家の近くのコーヒー店にあるくるみとレーズンのパンが大好きで、その味を家でも楽しみたくて配合を試行錯誤して作りました。私好みの味にできたので、覚書も兼ねてアップしました。
作り方
- 1
くるみは、耐熱皿に重ならないように並べ、レンジ５００Ｗで約２分加熱します。（乾煎り）
手で粗く砕いて、冷ましておきます - 2
レーズンは、熱湯でサッと湯通し、すぐに冷水に軽く浸し、水気をキッチンペーパーでしっかり取っておきます。
- 3
オレンジピールは、１ｃｍ角位に切っておきます。
- 4
★以外の材料をＨＢのパンケースに入れます。（イースト自動投入機能がある方は、イーストはイースト容器へ入れます）
- 5
食パンコース（ある方はミックスコールあり）焼き色；標準を選択してスタートさせます。
- 6
ミックスコールが鳴ったら、くるみ・レーズン・オレンジピールを加えます。
- 7
焼きあがったら、すぐにミトンをはめ、パンケースを取り出し側面を何度か叩き、パンを取り出します。
- 8
ケーキークーラーなどで冷まし、荒熱が取れたらカットして下さいね。乾燥しないように、袋などに入れて保存をオススメします。
コツ・ポイント
投入する具材の量が多く、具材自動投入ケースには入りきらないので、コールが鳴ったら手動で投入してね。コール機能が無い方は７割程捏ね上がったタイミングで具材投入して下さい。過発酵防止の為、胡桃の乾煎りとレーズンの下準備は先にしておいて下さい。
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