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☆手作り♪ポン酢☆
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☆手作り♪ポン酢☆-レシピのメイン写真

☆手作り♪ポン酢☆

まっきゃん。
まっきゃん。 @cook_40108844

お鍋や湯豆腐の時に絶品ポン酢を♪
サラダのドレッシングにしてもいいですね～。
このレシピの生い立ち
徳島の親戚から沢山のスダチが送られてきました。

お鍋や湯豆腐の時に絶品ポン酢を♪
サラダのドレッシングにしてもいいですね～。
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徳島の親戚から沢山のスダチが送られてきました。

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まっきゃん。
まっきゃん。 @cook_40108844

お鍋や湯豆腐の時に絶品ポン酢を♪
サラダのドレッシングにしてもいいですね～。
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サラダのドレッシングにしてもいいですね～。
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材料

500ml
  • スダチ 15個＝160ml位
  • カツオ節 6g
  • 昆布 6g
  • 米酢（穀物酢でもOK） 80ml
  • 醤油　　　　　　　　　　　　　　　　（スダチと酢の合計と同じ量） 240ml
  • みりん 50ml
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作り方

  1. 1

    スダチを良く洗い1時間程水につけておく。

    スダチを半分に切り、果汁を絞る。

    スダチの果汁を計量する。

    • ☆手作り♪ポン酢☆作り方1写真
  2. 2

    お茶パックにカツオ節と、5mm幅にカットした昆布を入れる。
    　　　　　↓
    通称　“だしパック”

    • ☆手作り♪ポン酢☆作り方2写真
  3. 3

    計量したスダチの果汁と酢を合わせ、その合計の量と同量の醤油を混ぜる。

    だしパックとみりんを入れ冷蔵庫で保存する。

    • ☆手作り♪ポン酢☆作り方3写真
  4. 4

    だしパックは、翌日～数日の間に取り除く。

    出来上がり～☆

    • ☆手作り♪ポン酢☆作り方4写真

コツ・ポイント

スダチの皮は乾燥させて保存パックに入れ冷凍させれば、後々香り付けや薬味としても使えます。

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まっきゃん。
まっきゃん。 @cook_40108844
2008/10/10 04:11に公開
慣れない専業主婦に奮闘中の毎日です。冷蔵庫や食料庫を上手に片づけしながら、楽しく簡単に調理して、見た目豪華に食卓を飾りたいとい！家族の美味しい笑顔が明日の原動力につながります。
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このレシピのキーワード

かつお節 コンブ すだち

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