豚小間はほぐして、分量外の醤油と酒で下味をつけておく。たけのこ、ピーマンは千切りにする。
豆腐は食べやすい大きさに切る。

フライパンに油をひき、にんにくを炒めて香りがでたら、肉を入れて炒める。
肉に火が通ったら、たけのこ、ピーマンをいれて炒める。

お湯1カップ、鶏がらスープのもと、醤油を入れて、豆腐を加えてひと煮立ちさせて、オイスタースースを入れて味をととのえて、とろみをつければ出来上がり。