さつまいもは皮付きは５ミリ角に切り水にさらし、ラップをしてレンジで２分加熱。冷ましておく。

別のボウルにバターを入れハンドミキサーで柔らかくする。柔らかくなったら砂糖を加えなじんだら卵黄を１個ずつ加える。

３を加えしっかり混ぜる。４のメｈレンゲを１／３入れヘラで混ぜる。ふるった☆を加えさっくり混ぜる。

残りのメレンゲを入れさっくり混ぜる。１の半分も生地に加える。型に流し上を平らにして１の残り半分を上にちらす。

１８０℃のオーブンで３０～４０分焼く。竹串をさして生地がついてこなければ焼きあがり。出して冷ましましょう。