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＊下準備＊
・★の粉類を合わせてふるっておく。
・材料を全て常温にもどしておく。

・卵は溶いておく。
・オーブンを180℃に余熱しておく。

・型にバターを薄く塗り、粉をふるい、余分な粉をはたいて落とした後冷蔵庫で冷やす。(型紙でも◎)

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ペースト状にしたさつまいもをボウルにうつし、ハチミツを加えてゴムべらで練るようによく混ぜる。

別の大きめのボウルに柔らかくしたバターを入れ、さらに砂糖を加えてクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる。

7を2回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。

180℃にして30〜40分ほど焼く。(焼き時間は調節して下さい)

焼き始めてから5分後くらいに(表面が軽く固まってきた位)包丁で中央に切り込みを入れると焼き上がった時キレイに割れます♪

焼き上がったらトントンと再度落とし、ガス抜きをする。あら熱が取れたらラップで包み乾燥を防ぐ。