豆腐は1cmの厚さに切って、ペーパー等で水気を切っておく。（厚揚げの場合は必要ないです）
今回は厚揚げにしました！

豚肉は細めに切り、ニラは3cmくらいに切る。えのきは根元を切り落とし、半分に切る。

●を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を入れてこんがり焼く。片面が焼けたところで醤油を少し加えて、からめながらもう片面も焼く。

お皿に豆腐を取り出し、盛りつける。

フライパンに豚肉を入れて炒める。塩コショウをする。

火が通ったらニラとえのきを加えて炒める。

合わせておいた●を加え、とろみがでたら、⑤の豆腐の上にかけて、できあがりです。