玉ねぎをスライスし、にんじんは千切り、しめじはばらしておく。

魚をグリルで少し焦げ目がつくくらいまで焼いておく。

１の材料とだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜ合わせたものを野菜に火が通るくらいまで煮る。

野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を混ぜとろみをつける。

焼いた魚に、４と大根おろしをかけて、できあがり。