茹でたけのこは薄切り、さやえんどうは上下のすじを切り、サッと洗う。

フライパンにオリーブオイルを入れて筍を少し焼き色がつくまで炒める。

さやえんどうを入れて１分位炒めたら、バター、塩、コショウを加え、醤油をちょっぴり入れたら火を止める。