材料です。

蕪は3㎜位にスライスして、塩をまぶして30分くらいおきます。

むきえびは塩コショウして、片栗粉をまぶし、茹でて冷まします。

（２）の蕪をギュッと絞って、（３）の茹でたえびとあわせます。

フレンチドレッシングと刻んだイタリアンパセリを加えます。
ナンプラーがあればお使いください。味付けがしっかりします。

（５）を混ぜ合わせて、冷蔵庫で30分くらい寝かせて盛り付けお好みでブラックペッパーを挽いてお召し上がりください。

大きくすると・・・

あやめ蕪はこんな野菜です。皮が紫色でとってもきれいです。※右はターツァイ