梅酒の梅deものぐさ梅ジャム
ほとりちゃん @cook_40021439
キッチンに立つ時間を極力少なくして手間を省きました。
このレシピの生い立ち
５ヵ月のだっこ星人の赤ちゃんがいるため、あまりキッチンに立てません。できるだけ短時間で手間なくできないかと考えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
梅酒の梅を圧力鍋に入れ、ひたひた程度の水を加える。砂糖を適量加える（うちは漬ける前１ｋｇだった梅に大さじ５杯の砂糖を入れました）。
- 2
圧力鍋を強火にかけ、振り子が回ったら弱火にして５分。その後、自然放熱。
- 3
ストッパーが外れたらふたを開け、網目のお玉などで上から押しながら混ぜたりしながら、梅の実と種を分離する。
- 4
菜箸で種を取り出す。まだ種の周りに実が残っているので、網目のお玉にこすりつけて落とすか、メンドクサイ場合はおやつに食べちゃう（笑）。
- 5
鍋を再度火にかけ、弱火で梅の実をかるくかき混ぜる。レモン汁を絞ってかき混ぜ、火を止める。熱湯消毒した容器に入れ、冷蔵庫で保存。
コツ・ポイント
４でできるだけたくさん実をこそげ落とした方が、濃度の濃いジャムができます。冷めるととろみが出ますが、５でジャムがゆるいな～と思われる場合は少し煮詰めてください。
リアクション
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