根菜の土佐煮
くまゃん @cook_40059308
味噌汁やメインを作っている間に煮込むだけ。鍋にお湯をわかしている間にアク抜きするだけ。コトコト炊いておいしい煮物です。
このレシピの生い立ち
涼しくなってくるとほっこりした煮物が恋しくなります。
根菜の土佐煮
味噌汁やメインを作っている間に煮込むだけ。鍋にお湯をわかしている間にアク抜きするだけ。コトコト炊いておいしい煮物です。
このレシピの生い立ち
涼しくなってくるとほっこりした煮物が恋しくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備 ごぼうと人参の皮をむき、ごぼうは斜めに厚めに、人参は乱切りに。ぬるま湯に少しつけておく※5分くらい
- 2
ちくわも斜めに厚めに切っておく。
鍋※片手鍋なら半分より少なめ
に水を入れ、沸騰したら具材を入れる。 - 3
中火で2分程度にたら、鰹節をいれ弱火に。10分ほど放置。※落し蓋は私はしていません、面倒臭いので
- 4
酒、みりんをいれ再度10分ほど放置。
- 5
さいごに醤油とみそを溶き入れ、煮汁が少なくなるまで煮込む。※調味料を入れた時、味をなじませるよう具材をまぜる。
- 6
写真のように具材から汁が見えるかな？くらいまで煮込む※時間がなければ弱めの中火でもいいと思います。
-
- 7
最後に強火にして10秒ほど煮詰める。食べる分だけお皿に盛り、出来上がりです。
- 8
同じやり方で里芋もほふほふに出来ます。
-
コツ・ポイント
できれば一回冷ましておき、食べる前にもう一回あたためたら、薄味でも具材にいい味がしみ込みます。
味噌は風味付けです。面倒臭い時は赤だしの味噌汁をすこしかけたりします笑
つくれぽ
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