豆腐とトマトのサラダムース
メディファイン♡想い @cook_40110752
見た目にも可愛らしいサラダです！
このレシピの生い立ち
イベントにぴったりな嚥下調整食のレシピです。
飲み込みが苦手な方でも楽しく食べられます。
豆腐とトマトのサラダムース
見た目にも可愛らしいサラダです！
このレシピの生い立ち
イベントにぴったりな嚥下調整食のレシピです。
飲み込みが苦手な方でも楽しく食べられます。
作り方
- 1
ミキサーに水を切った豆腐をスプーンですくって入れ撹拌し、ペースト状にする。ムースナールを加え、30～60秒程度撹拌する。
-
- 2
バットに①を入れ、厚さ1㎝程度になるように広げ、冷蔵庫で冷やし固める
-
- 3
トマトは皮を湯むきし、種を取る。ミキサーに入れ撹拌し、ペースト状にする。ムースナールを加え、30～60秒程度撹拌する
-
- 4
バットに③を入れ、豆腐と同様に厚さ1㎝程度になるように広げ、冷蔵庫で冷やし固める
-
- 5
ドレッシングは
ミキサーに水､醤油、酢、砂糖を入れ軽く撹拌し砂糖を溶かす。ムースナールを加え、30～60秒程度撹拌する。 -
- 6
②、④が固まったら、②は丸型で型抜きをする。④は星型で型抜きをする。型抜きした豆腐、トマト、ドレッシングを盛りつける。
-
コツ・ポイント
●トマトは皮や種を取り除いた方が美しく仕上がります
●豆腐は絹ごしでも木綿でも調理することができます。木綿豆腐を使う場合はミキサーが回りにくい場合がありますので、その際は適宜水を加えミキサーにかけてください
※出来上がりの写真は1人分です
できるだけ安価で、おいしく、便利に、カラダにやさしい食べ物を自然に摂取していただきたいという思いから、「メディファイン」が誕生しました。飲み込み時に不安がある方や栄養が不足しがちな方にも、いつまでも、おいしくお食事をしていただけるような製品作りを心がけています。そんな「メディファイン」の製品を取り扱った、おいしいレシピを紹介しています。
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