チキンは観音開きにして、ラップにはさみ、さらに平たく伸ばします。クレイジーソルトをふって、５分ほどおき、水気を拭きます。

耐熱容器に１のチキンを乗せ、白ワインか酒少々（分量外）をふってラップをかけ、レンジに１分かけたら５分ほどおきます。

さらにレンジに３０秒かけ、串を刺して赤い汁が出なければそのまま冷まします。（赤い汁が出たらさらに３０秒）

きゅうりはいちょう切りのスライスにして、塩もみし、水気をしっかりと絞ります。ディル、レモンの皮、パプリカはみじん切り。

Aの材料を全て混ぜ冷やしておきます。
湯葉を半分に切り、３のチキンも２等分して湯葉の上に乗せます。

５の中心に筒状に４の半分をギュッと固めておき、ラップでしっかり巻いて円筒状にします。このまま１時間以上冷やします。

プチトマトは半分か１/４等分に切り、きゅうりも５mmくらいの厚さに切ります。６は２cm幅に切ります。

チキン、きゅうり、トマトの順にくしに刺したら出来上がり。