【苺ムース】
ゼラチンを水に入れて溶かす。
苺をフォークの背でつぶし鍋に入れて弱火にかける。

鍋の中に①のゼラチンを入れて完全に溶かす。下に氷水を入れた容器をあてて混ぜながら冷やす（トロミがつく）。

ボールに生クリームと砂糖を入れてハンドミキサーでトロンとするまで泡立てる。６～７分立てくらい。

このボールに②を入れて軽くかき混ぜた後、冷蔵庫で冷やす。

【パンナコッタ】
ゼラチンを水に入れて溶かす。

牛乳、生クリーム、砂糖を鍋に入れ沸騰させないように温める。①のゼラチンを入れて完全に溶かす。

バニラエッセンスを加えた後、冷蔵庫で冷やす。

【苺ジャム】
鍋に苺、砂糖、レモン汁を入れて弱火でかき混ぜながら約１時間煮る。途中あくがでるのでとる。