作り方
- 1
牛肉は繊維に沿って細切りにし、●の調味料のうち酒と醤油で下味を付けてから片栗粉を加えて揉み、最後にゴマ油をたらしておく。
-
- 2
ピーマンはヘタと種を取って、細切りにする。ショウガは千切り。（たけのこを使用する場合は、下茹でしたものを使用し細切り。）
-
- 3
熱したフライパンに多めのサラダ油を入れて、牛肉を炒める。火が通り色が変わったら、いったん取り出しておく。
- 4
同じフライパンでショウガを炒めて、香りが出たらピーマンと塩少々を加える。
- 5
ピーマンがしんなりしてきたら、３の牛肉を戻して、あわせ調味料を鍋肌から一気に加える。さっと混ぜあわせたら完成☆
- 6
コツ・ポイント
牛肉は、豚肉でもＯＫ。
繊維に逆らって切ると、炒めたときにぼろぼろになってしまうので注意！
強火で手早くササッと炒めるのがコツ☆
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その他のレシピ
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