野菜は粗みじん切り、ベーコンも同じ位に切り、火がとおるまでフライパンで炒めます。

卵に生クリームと塩コショウをいれ、溶いたらフライパンの野菜を平らにならして、そこにオリーブオイルをひとまわし掛けます。

フライパンに卵を流し入れ、ピーマンとトマトをのせ、チーズを散らし、マヨネーズをまわしかけます。

蓋をして弱めの中火で４分、蒸し焼きにします。