＊栗の渋皮煮＊
秋のお茶請けにどうぞ（๑￫‿ฺ￩๑）♫ ♫♬♪♫
このレシピの生い立ち
栗をたくさんいただいたので挑戦してみました。
作り方
- 1
熱湯に栗を10分程度つけ、栗の鬼皮を剥く。
鍋にひたひたの水と重曹小さじ１を入れて煮立たせ、１０分煮る。 - 2
ざるに上げ流水でよく洗う。再びひたひたの水と重曹小さじ１を入れ１０分ほど煮込む。
あと2回繰り返す。 - 3
ざるに上げ流水で洗い、表面に残ったかすを取る。
- 4
鍋に栗を戻し、ひたひたの水を入れて１０分ほど煮込む。この作業を２～３回繰り返す。 あくのためすごい色になります・・
- 5
ひたひたの水と砂糖を入れ、クッキングシートなどで落としぶたををして汁にとろみがつくまで煮詰めて完成
コツ・ポイント
一晩おいて味を馴染ませた方がよりおいしいです☆
ブランデー、ラム酒などを最後にちょっと入れると大人の味に。
クックパッドアンバサダー2023・2024特別ではない我が家の日々のごはんを主に載せています。簡単で美味しい食べ方、続けられる作り方を考えるのが好き。季節の野菜を使った副菜、パンやお菓子作りも得意。レシピ動画作成、商品撮影なども行なっています。📷クックパッドフォトサポーターズ 🍳フードコーディネーター🥖製パン、製菓資格あり インスタグラム ▶︎ パンとお菓子と時々ごはんhttps://instagram.com/lilymaman?igshid=YmMyMTA2M2Y=
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