手羽ネギうどん
Jハッシー @cook_40075205
超手抜き料理ですが、鳥の出汁とネギの風味がマッチし美味しかったです♫。ホタテを入れたので肉と魚貝のWダシに？！
このレシピの生い立ち
肉うどんを作ろうと思いましたが牛肉が無く、たまたま冷凍庫にあった手羽元を代用しました
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元は切れ込みを入れ、白ネギ（タマネギ）は銀杏切り、青ネギはみじん切りにしておく
- 2
水に手羽元、白ネギ（タマネギ）を入れ、茹でながら灰汁を取る（黄色の油が浮いてきたら）うどん出汁の素を入れる
- 3
うどんを入れ2分ほど煮込めば出来上がり。最後に青ネギを乗せて完成
コツ・ポイント
手羽元を茹でる時間が長ければ長いほど、鳥の旨味が出ます。あと、たまたま有った昨夜のツマミ（ホタテのひも）を入れたことで出汁に奥深さ？！が出たかと（笑）
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