小豆を熱湯に15分ほどつける。
お湯を捨てて圧力鍋に4倍の水と小豆を入れる。

蓋をして低圧で12分加圧し、そのまま自然放置。

蓋を開けて、小豆が柔らかくなっているのを確認し、砂糖を2回に分けて入れ、煮詰める。

砂糖を入れて煮詰まってきたら塩を入れて、好きな固さまで炊きあげる。