スポンジを焼きます。
私は、『モントン』のチョコレート味のものを使いました。スポンジはどんなものでもかまいません。

焼いている間にガナッシュを作ります。
生クリームを鍋にかけ、沸騰しないように温めます。

板チョコを全部、手で砕きながら入れていきます。

最後に、ブランデーを加えて、また混ぜます。

3枚重ねたら、周りもガナッシュでコーティングします。
コーティングし終わったら、冷蔵庫で冷やします。

溶けたら、角をハサミで切って、クッキングシートの上に、蝶々の形に書いていきます。

できたら、クッキングシートを少し折りたたんで、冷蔵庫で冷やします。タッパなどを使うと、綺麗に出来ます。

コーティングしたガナッシュがしっかり冷えたら、生クリーム→ココアパウダー→いちご→アラザン→蝶々の順にトッピングします。

HAPPYBIRTHDAYなどのプレートを加えてもよいです♡