ふんわり焼き餃子
ぅるか @cook_40060374
レシピ本に載っている焼き餃子が気に入らなくて、昔から我が家で作っていた餃子レシピです
このレシピの生い立ち
レシピ本にのっている餃子を作っていつも、なんかおいしくないな・・・と思っていたとき、昔から実家で食べていた餃子には、大量のきゃべつが入っていたことを思い出し、レシピに残しました＾＾
ふんわり焼き餃子
レシピ本に載っている焼き餃子が気に入らなくて、昔から我が家で作っていた餃子レシピです
このレシピの生い立ち
レシピ本にのっている餃子を作っていつも、なんかおいしくないな・・・と思っていたとき、昔から実家で食べていた餃子には、大量のきゃべつが入っていたことを思い出し、レシピに残しました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、ネギはみじん切りにしておく
調味料は合わせておく -
- 2
豚ひき肉にキャベツ、ネギを入れ、よーーく練り混ぜる
※水分が少なくて混ざりにくいが、満遍なくまざるまで、がんばる -
- 3
良く混ざったら、調味料で水分補給
再びよーーく練り混ぜる -
- 4
餃子の皮にティースプーン1杯ずつくらい肉ダネをとり、包んでいく
-
- 5
包み終わったら、フライパンを熱し、油を大1くらい引いて、餃子をグルリとドーナツ状に隙間なく並べる
-
- 6
中火で餃子の底にキツネ色の焼き色がつくまで焼き、色がついたら５０ｃｃの水をまわしいれ、すぐにふたをして弱火で蒸し焼きに
-
- 7
ふたをしたまま鍋の音をきき、乾いたパチパチ音に変わったら（弱火で5～7分程度）ふたをとり、火を強めて残りの水分を飛ばす
- 8
水分がしっかり飛んだらそのまま皿にひっくり返して盛り付ける
-
コツ・ポイント
器に盛るとき、我が家ではフライパン径より少し小さい皿を焼いてる餃子の上にフタの様に被せ、そのままｴｲﾔ！っと皿を押さえながらひっくり返します
フライパンの淵での火傷に要注意！ 手首をｼﾞｭｯってしないようにね♪
つくれぽ
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