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茄子の粕漬け
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茄子の粕漬け-レシピのメイン写真

茄子の粕漬け

風のオカン
風のオカン @cook_40094443

茄子がたくさん収穫出来たときに作ると、朝漬けて夜には食べられます
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風のオカン
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材料

  • 茄子 500g
  • 塩 30g
  • 砂糖 150g
  • 味醂 10cc
  • 酢 15cc
  • 和辛子(好みで) 20g
  • 酒粕 70g
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作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにして塩30g振って良く混ぜ3時間くらいおく

  2. 2

    ボールにすべての調味料を入れてその中に軽く絞った茄子をいれて良く混ぜる。

コツ・ポイント

調味料は茄子をいれて混ぜると水分が出てちょうど良い柔らかさになる

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風のオカン
風のオカン @cook_40094443
2016/09/03 04:52に公開

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