なすときゅうりのサラダ風キムチ
桃屋レシピ @momoya_1920
なす、きゅうり、大葉でサラダ風キムチの完成。「キムチの素」なら本格的な味わい。大葉と酢でさっぱり、夏にぴったりです。
このレシピの生い立ち
夏野菜でさっぱりとしたキムチを作りました。大葉と酢のさわやかな香りと酸味で暑い時期にもぴったり。おつまみや、箸休めにどうぞ！
※このレシピはキムチ漬けではなく、サラダ感覚でいただくレシピです。食べごろは和えてから10分～30分後がオススメ！
なすときゅうりのサラダ風キムチ
なす、きゅうり、大葉でサラダ風キムチの完成。「キムチの素」なら本格的な味わい。大葉と酢でさっぱり、夏にぴったりです。
このレシピの生い立ち
夏野菜でさっぱりとしたキムチを作りました。大葉と酢のさわやかな香りと酸味で暑い時期にもぴったり。おつまみや、箸休めにどうぞ！
※このレシピはキムチ漬けではなく、サラダ感覚でいただくレシピです。食べごろは和えてから10分～30分後がオススメ！
作り方
- 1
今回は、桃屋「キムチの素」を使います。
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- 2
なすは3～4cm幅くらいの乱切りにし、塩水（分量外）に10分ほど浸ける。
- 3
きゅうりも小さめの乱切りにし、大葉はせん切りにする。
- 4
ボウルに水けをしっかり絞った<2>、<3>を入れて【A】で和える。ラップで落としぶたをして10分ほどおく。
コツ・ポイント
なすは塩水に浸けてしんなりさせます。水けをよく絞ってから和えてくださいね。でき上がったら10分ほど冷蔵庫においてから食べると味がなじんでおいしくなります。あまり長くおくと水が出てしまうので、なるべく早めに食べきりましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17984292
