筍とひき肉のピリ辛ビーフン炒め
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683
濃いめの味付けで白いご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
仕事仲間からゆで筍をいただきました。職場のお昼にみんなでいただこうと考えたメニューです。
味を想像して初めて作ったのですが好評でした。
筍とひき肉のピリ辛ビーフン炒め
濃いめの味付けで白いご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
仕事仲間からゆで筍をいただきました。職場のお昼にみんなでいただこうと考えたメニューです。
味を想像して初めて作ったのですが好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
★の合わせ調味料を用意する。醬油、オイスターソース、水各大さじ1、みりん、砂糖各大さじ2をよく混ぜ合わせ砂糖を溶かす。
- 2
筍は乱切り、白ネギは薄切りにする。オクラは塩で板ずりしてから熱湯で３分茹で斜め半分に切る。ビーフンは熱湯で５分戻す。
- 3
中華鍋を中火で熱し、サラダ油と炒め用ごま油を引いて、ひき肉をパラパラになるまで炒める。
- 4
３を弱火にし、肉を片側に寄せ、空いたところに生姜とにんにく、豆板醤を加えて豆板醤に熱が入ったら肉全体と絡ませる。
- 5
４を中火にし、ゆで筍を加えて少し炒めてから酒を加え、アルコール分を飛ばしたら中華スープを入れて半量になるまで煮る。
- 6
５に１で用意した★合わせ調味料を加えてほぼ水分がなくなるまで煮詰める。
- 7
６に戻しておいたビーフンと白ネギを加えて炒めてビーフンに味をなじませる。
- 8
６に彩りにオクラを加え、鍋肌から仕上げ用のごま油を注ぎ全体を混ぜて火を止める。
コツ・ポイント
しっかりとひき肉や筍に味を付け、ビーフンは最後に加えて味を移します。調味料をすべて用意してからスタートしましょう。
つくれぽ
ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!
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