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ミニトマトジャム
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ミニトマトジャム-レシピのメイン写真

ミニトマトジャム

華と空
華と空 @cook_40114937

グラニュー糖を入れトマトの甘みと酸味を引き出します。ヨーグルトにぴったりです。
このレシピの生い立ち
庭にできたトマトを夏の終わりに無駄なく。完熟していれば身割れしていても使います。摘み取って冷蔵庫に取り貯めてから作ります。

グラニュー糖を入れトマトの甘みと酸味を引き出します。ヨーグルトにぴったりです。
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庭にできたトマトを夏の終わりに無駄なく。完熟していれば身割れしていても使います。摘み取って冷蔵庫に取り貯めてから作ります。

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華と空
華と空 @cook_40114937

グラニュー糖を入れトマトの甘みと酸味を引き出します。ヨーグルトにぴったりです。
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庭にできたトマトを夏の終わりに無駄なく。完熟していれば身割れしていても使います。摘み取って冷蔵庫に取り貯めてから作ります。

グラニュー糖を入れトマトの甘みと酸味を引き出します。ヨーグルトにぴったりです。
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庭にできたトマトを夏の終わりに無駄なく。完熟していれば身割れしていても使います。摘み取って冷蔵庫に取り貯めてから作ります。

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材料

  • ミニトマト 1キロ位
  • グラニュー糖 300g
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作り方

  1. 1

    ミニトマトはよく洗いそのまま圧力鍋にかけます

  2. 2

    蒸気が出たらそのまま5分

  3. 3

    圧力が自然に抜けたら蓋を開けてざっくり天地返しします
    この時あまり潰さないようにします

  4. 4

    蓋を開けたままトマトの汁が1／4になるまで煮詰めます

  5. 5

    グラニュー糖を入れ さらに煮詰めてトマト汁を半分にします

  6. 6

    そのまま冷まし 砂糖を染み込ませます

  7. 7

    冷めてテリが出たら出来上がりです

  8. 8

    容器に入れて冷蔵庫で保存します

コツ・ポイント

煮詰めてから砂糖を加えたほうが少量で甘みが引き立ちます。砂糖の量はお好みで。皮付きですが気になりません。

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華と空
華と空 @cook_40114937
2016/09/07 22:53に公開
冷蔵庫の野菜室に緑の野菜がいっぱいなことに幸せ感じます…
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ジャム ミニトマト

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