ゴーヤーは半分に切って中わたを取り、小口に切る。

鍋に湯を沸かし、熱湯に入れ、さっと取り出して水気を良くきる。

砂糖、醤油、酢を、鍋に入れ火にかけます。

2を3に入れ、混ぜ合わせる。少し煮からめる。

白ゴマ、かつお節、しらす干しを入れて混ぜる。