よく温めたフライパンにサラダ油をいれます。

生卵を割り入れます。
ここまでは、普通の目玉焼きです。

弱火にして、形を整え、卵の黄身を菜箸で真ん中にいくように調整します。

白身の端を掴んでも、破れない硬さになったら、端から卵を半分に折りたたみます。

ポーチドエッグ風にするには、焼き色が濃くなりすぎないようにするのに火加減とひっくり返すスピードに注意が必要です。

さらに折り目の真ん中を焼くようにひっくり返します。

キッチンペーパーをひいた皿に乗せて油を切ったら完成です。
写真は少し焼きすぎました。

ちゃんと、できてるでしょうか？

黄身が

トロトロですね。
成功です。
料理に合わせて形を整えるとなお、
いいでしょう。

あとは、お好きな料理に乗せてください。
写真はシーザーサラダを作りました。
ドレッシングで、焼き色を隠しました。