玉葱の微塵切りをレンジ調理可能な皿にいれて、ラップをし、500Wで1分程加熱する。

ボウルに1・残りのタネの材料を加え、練り混ぜ合わせる。

玉葱の輪切りのタネを挟む面に小麦粉をまぶす。

3にタネを大匙1分のせる。

3で挟み、両面に塩・胡椒を振る。

フライパンに油を熱して、5を焼く。

片面に焼き色がついたら、上下を返し、もう片面も焼き色がつくまで焼く。

日本酒を振り入れ、蓋をして、中火で汁気が飛ぶまで蒸す。

皿に盛り付けて完成。