＊フロランタン＊
さっくりとしたタルト生地の上に、香ばしいアーモンドが、絶妙なハーモニーです☆
このレシピの生い立ち
知り合いのケーキの先生に、習っていた時に、教えてもらいました。主人の大好物で、今では、息子も、大好きで、二人で取り合いして、食べてます(^_^)
＊フロランタン＊
さっくりとしたタルト生地の上に、香ばしいアーモンドが、絶妙なハーモニーです☆
このレシピの生い立ち
知り合いのケーキの先生に、習っていた時に、教えてもらいました。主人の大好物で、今では、息子も、大好きで、二人で取り合いして、食べてます(^_^)
アプリでひらく作り方
- 1
☆タルト生地☆
バターと卵は、常温に戻しておきます。
小麦粉は、二回ふるって、さらさらにしておきます。 - 2
バターをクリーム状にし、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで、よく混ぜます。
溶いた卵を、少しずつ加えて、よく混ぜます。 - 3
小麦粉は2～3回に分けて入れ、ゴムベラで切るように混ぜ、生地をまとめます。
ラップに包み冷蔵庫で、30分程やすませます。 - 4
クッキングシートを敷いた鉄板の上に、鉄板の大きさに広げた生地を乗せ、ピケ(フォークで、全体にぽつぽつ穴を開ける)します
- 5
170℃のオーブンで、10～15分、から焼きします。
- 6
☆アーモンド生地☆
アーモンドは、160℃のオーブンで10～15分、こんがりするまで焼きます。 - 7
小鍋にバター、グラニュー糖、はちみつ、生クリームを入れ中火にかけ、ぶくぶくするまで、混ぜ続けます。
- 8
少しすくって水の中に落とし、固まりになったらアーモンドを混ぜ火を消します。
- 9
から焼きしたタルト生地に、アーモンド生地をのせ平らにします。180℃のオーブンであめ色になるまで、10～15分焼きます。
コツ・ポイント
あら熱が取れたら、クッキングシートをはがし、好きな大きさにカットしてください。(冷めると割れやすいため)
焼き時間は、焼き色を見て、調節してください。
アーモンド生地を作る時、鍋はだが焦げやすいので、たまに水ばけで綺麗にするといいです。
似たレシピ
その他のレシピ
