「香り箱」入り若竹煮
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
若竹煮に「香り箱」を加えたら、彩りも旨味も増しました。
このレシピの生い立ち
スギヨの「香り箱」or「かにちゃいまっせ」と春の食材（定番レシピ）を合わせてみました。
「香り箱」入り若竹煮
若竹煮に「香り箱」を加えたら、彩りも旨味も増しました。
このレシピの生い立ち
スギヨの「香り箱」or「かにちゃいまっせ」と春の食材（定番レシピ）を合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは、食べやすい大きさに切り、さっと湯がく。
生わかめは一口大に切り、湯通しする。
エンドウは筋取る。 - 2
鍋にたけのこ、白だし、みりん、酒、水入れ、落とし蓋し、火にかける。
沸騰後5分煮、火を止め冷ます。 -
- 3
2を再び火にかけ、沸騰したら、醤油、わかめ、香り箱、スナップエンドウ加えて、エンドウに火が通るまで数分煮、盛り付ける。
-
- 4
※今回はスギヨの「かにちゃいまっせ」使用しました。
-
コツ・ポイント
素材の色損なわない様、白だし中心で、煮汁の色を薄くしました。
たけのこは煮続けるより、短時間煮て一旦冷ますほうが、エコ調理なうえ、味もしっかり含み、薄味でも美味しく頂けます。
わかめや香り箱は、風味旨味損なわないよう、煮過ぎないで下さい。
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