麻婆茄子

Name: 麻婆茄子
Yield: 鉢もの
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乱切りにした茄子 ２本; 牛豚合挽 100g; 豆チジャン、粉唐辛子、醤油、味醂、酒、砂糖、トマトケチャップ、ごま油 各適量; サラダ油、強力粉 各適量b

政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186

神戸

冷めても美味しいので、暇なときに、多目に作って食卓においとけば、便利です。
このレシピの生い立ち
ありません。

麻婆茄子

政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186

神戸

冷めても美味しいので、暇なときに、多目に作って食卓においとけば、便利です。
このレシピの生い立ち
ありません。

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

鉢もの

乱切りにした茄子２本
牛豚合挽 100g
豆チジャン、粉唐辛子、醤油、味醂、酒、砂糖、トマトケチャップ、ごま油各適量
サラダ油、強力粉各適量b

保存済み

レシピを保存

作り方

1
鍋に、茄子、挽き肉、強力粉を。
多目のサラダ油を回しかけ、強火で、いっきに加熱します。
2
具材に火が通り、いい臭いになるまで加熱します。
頃合いで、あらかじめ用意したタレを回しかける。
3
焦げやすいので、火を止めたり、弱火にしたり、火力を調整、タレを具材に絡ませる。
火を止め味をしみこませる。
完成。

コツ・ポイント

しっかり焼き付けてから、タレを絡ませます。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186

2016/09/03 05:43に公開

神戸

【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel

このレシピのキーワード

麻婆茄子なす牛肉豚肉強力粉酒豆鼓ケチャップ合い挽き

似たレシピ

その他のレシピ