肉は、5ミリの太さに削ぎ切りにし、下味の塩、コショウを振ってから、酒と酢を混ぜたボウルに漬け、唐揚げ粉混ぜます。

別のボウルに、ダシの、材料を混ぜます。

エレンギは、半分に切り、手で裂き、一口位の大きさにし、ほうれん草は、根元を切り、3等分に切り、玉ねぎは、薄切りにします。

フライパンに、油をひき、肉の入った、ボウルの物を入れます。

肉に軽く火が通れば、ほうれん草を入れ、よく炒めます。

馴染んだら、エレンギを入れ、よく混ぜ、ダシのボウルの物を、入れて、よく混ぜ合わします。

全体に混ざれば、器に移して、完成