かぶまんじゅう

坂本みちよ
坂本みちよ @cook_40033792

かぶをすりおろし、鶏ひき肉と合わせて茶巾蒸しにしました。 優しいかぶの甘みがきいた蒸し物に、和風あんをかけてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
かぶら蒸しの料理を思い出し、これをすりおろして使ってみようと思い、作ってみました。

かぶまんじゅう

ふみずき's cooksnap of when they made かぶまんじゅう.
さっつィ's cooksnap of when they made かぶまんじゅう.
becky0118's cooksnap of when they made かぶまんじゅう.
坂本みちよ
坂本みちよ @cook_40033792

かぶをすりおろし、鶏ひき肉と合わせて茶巾蒸しにしました。 優しいかぶの甘みがきいた蒸し物に、和風あんをかけてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
かぶら蒸しの料理を思い出し、これをすりおろして使ってみようと思い、作ってみました。
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材料

2人分
  1. かぶ 小2個（直径6～7ｃｍ程度）
  2. 鶏ひき肉 100ｇ
  3. 白ネギ（みじん切り） 30ｇ
  4. 卵白 大さじ1
  5. A） 塩 少々
  6. A）酒 小さじ１
  7. B）薄口しょう油 小さじ1（味付け用）
  8. B）酒 小さじ1（味付け用）
  9. C）だし汁 100ｃｃ
  10. C）みりん 小さじ２
  11. C）薄口しょう油 小さじ２
  12. C）酒 小さじ1
  13. 水溶き片栗粉 適量
  14. わさび 少々

作り方

  1. 1

    鶏ひき肉に、Aを加えしっかりと練る。

  2. 2

    かぶは皮をむいて、すりおろしておく

  3. 3

    ①にBを加えて混ぜ、さらに水気を切った②とみじん切りにした白ねぎを加え混ぜ合わせる。

  4. 4

    湯飲みやカップにラップをひいて③を流し入れて茶巾状態にし、蒸し器で15分程度蒸す。

  5. 5

    小鍋にCを入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    ④を器に盛って、⑤をかけ、わさびを盛ってできあがり。

コツ・ポイント

●すりおろしたかぶは水気を切って加えてください。ただし無理にではなく、自然に流れ出る程度でOkです。

●蒸すときは、中火程度で蒸してください。

●茶巾蒸しにするときは、ラップの上部を輪ゴムで簡単に止めてあげると良いです。
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