醤油麹で手作り！鶏むねジャーキー

Name: 醤油麹で手作り！鶏むねジャーキー
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; ★醤油麹 大さじ3; ★酒 小さじ1; ★みりん 小さじ1; ★こしょう 小さじ1/2; ★にんにくすりおろし 少々

ふわふわふわふわ @cook_40052342

安くてヘルシーな鶏むね肉。醤油麹に漬けて干すと、旨みたっぷりのジャーキーができあがりました！ビールがすすみます♪
このレシピの生い立ち
醤油麹を使った自家製鮭とば（レシピID　2105156）がとっても美味しかったので、鶏むね肉のジャーキーも作ってみました。

醤油麹で手作り！鶏むねジャーキー

ふわふわふわふわ @cook_40052342

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材料

鶏むね肉 1枚
★醤油麹大さじ3
★酒小さじ1
★みりん小さじ1
★こしょう小さじ1/2
★にんにくすりおろし少々

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作り方

1

鶏むね肉の皮をとって細切りにします。
2

1に★を揉みこみ、ビニール袋に入れて口をしめ、冷蔵庫で3日くらい寝かせます。
3

表面の水分を軽くふいて干し網に並べ、涼しいところで1週間ほど乾かして、できあがりです。

コツ・ポイント

2では、空気を抜いて密閉させるように口をしめてください。
3では、夏場はラップをせずに冷蔵庫に入れて乾かすと、衛生的です。
ビールのアテように、こしょうを強めに効かせています。調味料はお好みで調整してください。

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つくれぽ

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ふわふわふわふわ @cook_40052342

2013/02/12 09:08に公開

旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました！会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします！

このレシピのキーワード

酒鶏胸肉

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