筑前めし
もちもち美味。こんにゃくがいい仕事してます。
このレシピの生い立ち
保育所の献立から想像して作りました。
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- 1
白米ともち米は合わせて研いで、ザルにあげておく。
- 2
こんにゃくとゴボウは粗みじんに、人参は細切りにする。ゴボウは5分ほど水にさらしてアクを抜く。鶏肉も細かく切る。
- 3
鍋にごま油を熱し､こんにゃく､ごぼうを強めの中火で炒める。
-
- 4
3が炒まったら鶏肉と人参を加えてさらに炒める。（ここで鶏肉に完全に火が通らなくても大丈夫です）
-
- 5
全体に油がまわったら､☆を加えて5分煮る。具と煮汁に分ける。
-
- 6
炊飯器の内釜に1の米を入れ、水を足して300mlにした煮汁を入れ、具をのせたら平らにして炊飯する。
-
- 7
炊き上がったら冷凍枝豆を上に散らして蒸らす。蒸らした後は全体をかき混ぜたらできあがり♪
コツ・ポイント
私は人参をグレイターで刻み、ジップロックに入れて冷凍しておいて、必要な時にそのまま鍋やフライパンに入れて使ってます。
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