簡単☆米粉のふんわりカップケーキ
結菜´s @cook_40060328
ふんわりと口当たりも軽～いカップケーキ♪ほんのりコーヒーが香り、ホワイトチョコが甘く…出来立てをぜひ(//∇//)
このレシピの生い立ち
お腹のすいた母にお菓子作りを迫られて(笑)
小麦粉アレルギーなので、米粉で作ります。米粉でも重くない、ふんわり軽いレシピにしてみました(*^ω^*)
簡単☆米粉のふんわりカップケーキ
ふんわりと口当たりも軽～いカップケーキ♪ほんのりコーヒーが香り、ホワイトチョコが甘く…出来立てをぜひ(//∇//)
このレシピの生い立ち
お腹のすいた母にお菓子作りを迫られて(笑)
小麦粉アレルギーなので、米粉で作ります。米粉でも重くない、ふんわり軽いレシピにしてみました(*^ω^*)
作り方
- 1
米粉、コーヒー粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせておく。(BP 以外の粉類で100gにする。)
- 2
ホワイトチョコを小さく割っておく。(チョコチップくらいの大きさに)今回は白いダースを半量使用。
-
- 3
ホワイトチョコに少量の米粉(分量外)をまぶし、冷凍庫で冷やしておく。
- 4
バターをやわらかくして、砂糖をいれ泡立てで、良くすり合わせる。
オーブンを170℃に予熱しておく。 - 5
バターと砂糖の入ったボールに、溶いた卵を3～4回に分けていれる。入れるたびに、よく混ぜる。※分離に注意※
- 6
ボウルに粉をいれ、混ぜ合わせる。最後にホワイトチョコを混ぜて、ひと混ぜ。
- 7
マフィン型(紙型が楽♪)に入れ、お好みでナッツを飾りオーブンへ。
- 8
オーブンで170℃22分。出来上がり☆
コツ・ポイント
※卵を加えるときに分離しないように※
私は5回にわけて、少しずつ加えます。卵が冷たすぎても分離しちゃうので、常温に戻しておいてください。
●コーヒー粉→抹茶粉でもOK♪
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