鶏肉を一口大に切り、たまねぎは薄切りに。

砂糖、しょうゆ、水、鶏肉、たまねぎをフライパンにいれ煮立たせる。
艶うどんも別の鍋でつくりはじめる。

鶏肉に火が通ったら卵を溶いたものをいれ、蓋をする。

うどんをどんぶりにいれたら、その上からフライパンにある卵とじを乗せネギを彩りに加えたらできあがり。