鮭の切り身の骨をあらかじめ抜いておきます。手間でも、やりましょう。

いきなり鮭の切り身にパン粉をつけます。パン粉にバジルを混ぜておいたものを鮭につけます。押さえる感じでしっかりつける。

フライパン全体に1mm〜2mmぐらいの油をはり、温めます。温まったら鮭を入れ揚げ焼きにします。

火は通りやすいので、パン粉がキツネ色になったらOK。しっかりと油を切ってお召し上がりください。マヨネーズがおすすめです。