卵は黄身と白身に分けておく。
初めに卵白に塩ひとつまみを加え、ハンドミキサーで混ぜる。

クリーム状になったら砂糖大さじ３を加え、固くしっかり泡立てる。

キメ細かく、ツヤが出て角が立つ位まで固く泡立ったらメレンゲの完成☆

卵黄を軽く泡立て、モッタリして来たら砂糖大さじ２を加えてしっかりと泡立てる。

人肌に冷めた紅茶を加え混ぜ、さらにサラダ油を加え入れよく混ぜる。
初めは水っぽくパシャパシャしてますが、根気よく！！

水っぽさがなくなり、かさが増してモッタリとクリーム状に泡立ったらOK☆

ホットケーキミックスを加え、ハンドミキサーで軽く混ぜる。
(緩めのホットケーキ生地のようになります)

メレンゲの1/3量を加え、ハンドミキサーで軽く混ぜる。

残りのメレンゲを２回に分けて加え、ゴムベラで切るように手早く混ぜる。
メレンゲの泡を潰さないように丁寧に☆

メレンゲのダマが残らないように全体的にふんわり混ざったら、生地の完成！

型に一気に流し入れ、型を持ち上げては型の底を打ち付けて生地中の空気を抜く。
メレンゲのダマが出て来たらゴムベラで潰す。

オート機能で焼くか、オーブン170度で30〜35分位焼く。
竹串で確認しながら、表面が焦げそうだったらホイルを被せる。

焼き上がったら型の底を数回打ち付けて焼き縮みを防ぐ。
(この段階で写真程度に少し萎みます)

水分が飛ばないよう、型ごとアルミホイルを被せて冷ます。

完全に冷めてから型から外し、完成☆

お好みで生クリームやフルーツを添えて♡

《2013.02.16》
TOP画変更しました♡