まず板ゼラチン3枚をたっぷりめの水に入れ、ふやかしておきます。(夏場は氷水で)

ボール(湯煎にかけるので耐熱性のもの)に●の材料を入れよくかき混ぜておく。

②のボールがすっぽり入るくらいの鍋に湯を沸し(水量は、ボールの高さの7割くらいで)ボールを入れ、湯煎にかける。

③が完全に溶けたら、ラム酒・ブランデーを香り付けに入れる。

ボール内の材料が溶けて、よく温まったら①のふやけたゼラチンを水気をしぼって入れて溶かし、よく混ぜる。

鍋からボールを取り出し、粗熱がとれるまで冷ます。(30分くらい放置)

粗熱が取れたら、器に入れる。下にきな粉が沈殿しているので下からよく混ぜてから入れて下さい。

※⑦は、丁寧にしたい場合は、目の細かいザルか茶漉しで漉しながら入れて下さい。

冷蔵庫で３時間以上冷やして完成です☆

お好みで、ホイップやゆで小豆、黒蜜などをトッピングして、お召しあがりください。