作り方
- 1
最初に生地とクリーム両方のバターを室温に戻しておきます。
- 2
タルト型に分量外のバターを塗り強力粉をはたいて冷蔵庫に入れておきます。
- 3
生地用のバターをボウルに入れてハンドミキサーでなめらかに練ります。
- 4
なめらかになったら糖粉を加え混ぜて卵黄も加えよく混ぜます。
- 5
薄力粉をふるいながら加えてヘラでしっとりするまで混ぜます。
- 6
一つにまとめてラップに包み冷蔵庫て一時間位休ませます。
- 7
休ませてた生地を打ち粉をした台に出し型より一回り大きくのばし型にしっかり這わせます。
- 8
だいたい3〜4㍉厚さ位 余分な所は麺棒で切りとります。全体にフォークで穴をラップをして冷蔵庫30分。
- 9
時間みてオーブン200℃余熱 冷蔵庫から出した生地を15〜20分薄い焼き色目安で取り出します。
- 10
途中底が持ち上がったら竹ぐしなどで穴開けて下さい。
- 11
次にアーモンドクリームのバターをなめらかに練りクリーム材料バニラエッセンスまでを順に混ぜます。
- 12
生地が冷めたらクリームを詰めて平らにオーブン180℃で30〜35分焼きます。
- 13
オーブンにもよりますが最初焼き色ついてしまったら縁をアルミてカバーしてみて下さいね。
- 14
ジャムを耐熱容器にいれラップしてレンジで２分 熱いので気をつけて！
- 15
熱いうちに裏ごしして種を取り除いて焼けたクリームに塗り広げます。
- 16
後は苺をたっぷり並べて仕上げ糖粉ふりふり♪チョコ何か飾って出来上がり(≧∇≦)♪
コツ・ポイント
仕上げ糖粉でなく苺ナパージュでキラキラも綺麗です♪生地砂糖40gでも甘さ控え目で(o^-')b♪
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